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一字之差,“健康”食品就不健康了

2018-05-16 13:34:46    中国质量万里行    记者 李颖    点击:

  小伙伴们还记得,前几天媒体报道过的“85度C用‘肉粉松’代替‘肉松’来制作‘肉松面包’”的事情吗?   其实,除了肉松和肉粉松,还有许多食品都存在类似的“高仿兄弟”!有时候,你以为吃的是橄榄油,其实是调和油;你以为吃的是无糖食品,其实只是无蔗糖而已……   这些常易混淆的食品,消费者该如何对它们进行鉴别呢?   燕麦片VS麦片   纯燕麦是用燕麦粒轧制而成,而麦片则是多谷物混合而成的,如小麦、玉米、大麦等,其中燕麦只占小部分或不含。有些麦片甚至加入砂糖和糊精,不仅没有燕麦的降血糖血脂功效,反而加速血糖上升。   如何鉴别:   1.形状判断。纯燕麦片的燕麦粒形状较完整,即便经过速食处理的有些散碎感,但仍能看出其原有形状。   2.查看配料。检查配料中是否含燕麦,如果含麦芽糊精、砂糖、奶精 ( 植脂末 )、香精等不建议给老人购买。   酸奶饮料VS酸奶   酸奶饮料口感酸甜,很受欢迎。但和酸奶完全不同,它是由水、白糖、牛奶、酸味剂、香料等调配而成的饮料,营养成分仅限于原料中牛奶的营养。   如何鉴别:查看配料,配料表中如果水是第一项,肯定是酸奶饮料。酸奶配料的第一项通常为生牛乳。   奶糖VS奶片   奶糖的主要原料是糖,而奶片的主要原料是奶粉。奶糖相较于奶片,牛奶的含量会少很多,而一些劣质奶糖甚至可能根本不含奶,仅用香精和色素调奶味。   如何鉴别:看名称。选购时要看产品名称后面是否为“含乳制品”或 “含乳”等描述。“含乳制品”的乳含量与“纯奶片”相比相差甚远。   果汁饮料VS果汁   果汁是指水果压榨而成的 100% 纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量仅在 10% 左右,个别的是 5%,添加量越少的营养价值越低。   如何鉴别:看名称,是否标注着小字“饮料”。再检查配料表是不是果汁、水和糖配成的(有些果汁饮料还可能含有水果香精)。   橄榄风味调和油VS橄榄油   市场上的调和油多以大豆油为基础,添加菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油等进行调和。由于没有统一的检测标准,一些橄榄油风味调和油中的橄榄油实际含量很少。   如何鉴别:看包装。一些调和油在包装上突出橄榄油等成分,却把“调和油”三个字写得很小,很容易让消费者误认为是纯品油。购买时一定要看清调和油的主要成分。   无糖产品VS无糖   所谓的“无糖食品”,仅指“无蔗糖”而已。其实,除了蔗糖外,葡萄糖、乳糖、麦芽糖等也都是糖,无糖食品并不能无限量食用。   如何鉴别:   1.看标签。每100克或100毫升食品中添加糖含量低于5克可标注“低糖食品”;低于0.5克可标注“不含糖 ”或“无糖”。   2.看外包装。对比同类食品,一般糖在配料表中排得越往后,糖含量越低。   调味坚果VS坚果   市面上有很多加工类的坚果食品,如五香味核桃、蜂蜜味杏仁、蟹黄味青豆等,香浓的调料与众多添加剂几乎掩盖了原料本来的味道和原料的质量,而且添加剂与隐形盐的大量摄入,会增加人体代谢负担。   如何鉴别:看外形。优质坚果一般外观饱满、色泽较淡。尽量购买没有处理过的自然状态坚果,比如带皮的核桃、原味榛子。   银鳕鱼VS鳕鱼片   超市中的“银鳕鱼”每斤价格在百元以上,富含DHA、EPA,给孩子吃很好。而十几块钱一斤的“鳕鱼片”则是种蛇鲭鱼(油鱼),营养价值低,含油量高,大量食用还易引起排油性腹泻。   如何鉴别:   1.看外观。银鳕鱼切面较圆,肉质细嫩,无明显红线,皮发灰白,鳞片小而锋利;鳕鱼片的切面狭长,粗糙暗淡,皮黑而有网格状。   2.看标识。银鳕鱼的进口标识上通常有权威质量检测,最好选择包装上有MSC认证的银鳕鱼。

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